Соєва клітковина для м’ясної промисловості

Соєва клітковина АлмаФайбер 60 - це високоякісний продукт, отриманий в процесі глибокої обробки генетично не модифікованих соєвих бобів, не має E-індекса. Найкраще використовувати соєві волокна АлмаФайбер 60 в рецептурах з великою заміною м'ясної сировини, на сировині з високим вмістом вологи, м'ясо птиці механічної обвалування та при використанні дефростованої риби чи рибного фаршу тощо.

Головна частина соєвої клітковини АлмаФайбер 60, до 68% - це харчові волокна, це полісахаридний комплекс з масовою долею білків 17-20%. Харчові волокна АлмаФайбер 60  є нейтральним наповненням з високими функціональними та технологічними властивостями для виробництва продуктів харчування. У продуктах харчування працює як влаштовуючий агент, в гідратації 1:10, і як жироемульговий агент -  утворюють стабільні емульсії в співвідношенні клітковину : масло : вода як 1:8:10-12
 

ФУНКЦІОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГІЧНІ ФУНКЦІЇ:

• Велика вологопоглинаюча і жироемульгуюча здатність;
• Підсилення дії емульгаторів, гідроколаїдів, білків;
• Міцне утримання і рівномірний розподіл вологи та жиру по всьому об'єму в структурі продукту;
• Стабілізація текстури, формування і міцності продукту;
• Захист від втрати вологи (висихання) під час зберігання;
• Продовження термінів придатності, збереження свіжості та мікробіологічної стабільності продуктів за рахунок зниження активності води;
• Збагачення продуктів харчування баластними речовинами.

  Доставка: здійснюється у всі регіони України.

  Контактна інформація 

  Телефон: 
  +380-44-503-82-78 (Відділ обслуговування клієнтів)
  +380-67-55-77-09 (Відділ продажу)
  +380-44-501-30-09 (Факс)

  Оптові ціни впорядковуйте.