Нитритная соль Suprasel Plus (упаковка 2 кг)
- Готово к отправке
- Код: 670003-2
110 ₴/упаковка
Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴
- 0 (800) 33-85-47Бесплатно для всех операторов
- +380 (44) 333-60-25
Эта соль производится самым современным методом, благодаря чему нитрит присоединен к гранулам соли. Также важно заметить, что наш нитрит натрия не осыпается на дно мешка при транспортировке и использовании, он равномерно распределяется по всему объему продукта, что позволяет обеспечить его стабильность и безопасность.
Нитритная соль – это специальная смесь нитрита натрия с пищевой солью для применения в производстве мясных продуктов. По европейским нормам в нитритной соли содержится от 0,4 до 0,6 % чистого нитрита натрия. Основу нитритной соли составляет базовый продукт - вакуумная соль - чистый продукт в составе которого отсутствуют нерастворимые вещества. Имеет мелкокристаллический вид, без каких либо запахов.
Продукт классифицируется в соответствии с требованиями документа Codex Alimentarius Codex Stan 150-1985 Стандарт кодекса для пищевой соли. Этот стандарт гармонизирован с украинским законодательством и утвержден как ДСТУ Codex Alimentarius Codex Stan 150-1985 Стандарт кодекса для пищевой соли. Поэтому, продукт "Нитритная соль" классифицируется также в соответствии с выше указанным стандартом, как обычная пищевая соль. В связи с этим, при применении данного продукта на пищевом производстве, не нужно вести журналы по учету его использования.
ДОЗИРОВКА: Стандартная дозировка чистого нитрита натрия составляет 7–7,5 г на 100 кг сырья, в соответствии с этим проводится перерасчет количества нитритной соли.
Е250 добавляют в мясные и рыбные продукты, а также консервы. Нитрит натрия используется для засолки мяса и в производстве сырокопченых, сыроватых деликатесов.
Сейчас Е250 широко применяется в молекулярной кухне. Там она используется как восстанавливающий цвет агент и отличный окислитель. Это продлевает срок годности блюд и делает их вкуснее.
ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НИТРИТНОЙ СОЛИ:
- Стабильное содержания NaNO2. Содержание нитрита натрия составляет 0,5 - 0,6 %.
- Европейское качество. Более 20 лет нитритная соль производителя «Dansk Salt A/S» (Дания) используется во многих странах мира.
- Вакуумная пищевая соль наивысшего качества с содержанием NaCl 99,8 - 99,9 %.
- Отличная сыпучесть. Продукт рассыпчатый, так как его влажность составляет всего 0,2%.
- Активное цветообразование. Весь содержащийся в продукте нитрит связывается с миоглобином и обеспечивает насыщенный цвет.
- Гомогенность. Нитритная соль гомогенна за счёт производства по уникальной технологии.
- Минимум примесей. Содержание Ca, Mg, Fe, K и других примесей в 7-20 раз ниже чем у конкурентов.
Результат работы нитритной соли – это сохранение цвета мясного продукта после термообработки. При нагревании миоглобин разрушается, внесенный нитрит натрия реагирует с миоглобином с образованием нитрозомиоглобина, который устойчив к высоким температурам.
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА. Производитель «Dansk Salt A/S» (Дания) нитритной соли постоянно контролирует качество продукта по действующим на предприятии системам ISO 9001, ISO 14001, FSSC 22000 и HACCP.
Доставка осуществляется во все регионы Украины перевозчиками Новая Почта, Деливери, Автолюкс.
Контактная информация
Телефон:
+38 067 387-97-75
+38 044 333-60-25
0 800 33-85-47 (бесплатно)
Оптовые цены уточняйте.
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Дания |
| Тип | Нитритная соль |
| Упаковка | Пакет |
| Вес | 2 кг |
| Пользовательские характеристики | |
| Производитель | Dansk Salt A/S |
| Добавка | Нитрит натрия 0,6% |
| Минимальный заказ | |
| Вес (кг) | 2 кг |
- Цена: 110 ₴/упаковка