Нітритна сіль Suprasel Plus, упаковка 1 кг
- Готово до відправки
- Оптом і в роздріб
- Код: 670003
60 ₴/кг
Показати оптові ціни- 0 (800) 33-85-47Безкоштовно
- +380 (44) 333-60-25
Ця сіль виробляється найсучаснішим методом, завдяки чому нітрит приєднаний до гранул солі. Також важливо зауважити, що наш нітрит натрію не осипається на дно мішка під час транспортування і використання, він рівномірно розподіляється по всьому обсягу продукту, що дозволяє забезпечити його стабільність та безпеку.
Нітритна сіль – це спеціальна суміш нітриту натрію з харчовою сіллю для застосування у виробництві м'ясних продуктів. За європейськими нормами в нітритної солі міститься від 0,4 до 0,6 % чистого нітриту натрію. Основу нітритної солі становить базовий продукт - вакуумна сіль - чистий продукт у складі якого відсутні нерозчинні речовини. Має дрібнокристалічний вигляд, без будь-яких запахів.
Продукт класифікується у відповідності з вимогами документа Codex Alimentarius Codex Stan 150-1985 Стандарт кодексу для харчової солі. Цей стандарт гармонізований з українським законодавством і затверджений як ДСТУ Codex Alimentarius Codex Stan 150-1985 Стандарт кодексу для харчової солі. Тому, продукт "Нітритна сіль" класифікується також у відповідності із вище зазначеним стандартом, як звичайна харчова сіль. У зв'язку з цим, при застосуванні даного продукту на харчовому виробництві, не потрібно вести журнали обліку його використання.
ДОЗУВАННЯ: Стандартна дозування чистого нітриту натрію становить 7-7,5 г на 100 кг сировини, у відповідності з цим проводиться перерахунок кількості нітритної солі.
Е250 додають у різноманітні м'ясні та рибні продукти, а також консерви. Нітрит натрію використовується для засолки м'яса й у виробництві сирокопчених, сируватих делікатесів.
Зараз Е250 широко застосовується в молекулярній кухні. Там вона використовується як агент, що відновлює колір, і відмінний окислювач. Це подовжує термін придатності страв і робить їх більш смачними.
ПЕРЕВАГИ ВИКОРИСТАННЯ НІТРИТНОЇ СОЛІ:
- Стабільне утримання NaNO2. Вміст нітриту натрію становить 0,5 - 0,6 %.
- Європейська якість. Більше 20 років нітритна сіль виробника «Dansk Salt A/S» (Данія) використовується в багатьох країнах світу.
- Вакуумна харчова сіль найвищої якості з вмістом NaCl 99,8 - 99,9 %.
- Відмінна сипучість. Продукт розсипчастий, так як його вологість становить всього 0,2%.
- Активне цветообразование. Весь міститься в продукті нітрит зв'язується з міоглобіном і забезпечує насичений колір.
- Гомогенність. Нітритна сіль гомогенна за рахунок виробництва за унікальною технологією.
- Мінімум домішок. Зміст Ca, Mg, Fe, K та інших домішок в 7-20 разів нижче ніж у конкурентів.
Результат роботи нітритної солі – це збереження кольору м'ясного продукту після термообробки. При нагріванні міоглобін руйнується, внесений нітрит натрію реагує з міоглобіном з утворенням нітрозоміоглобіна, який стійкий до високих температур.
КОНТРОЛЬ ЯКОСТІ. Виробник Dansk Salt A/S (Данія) нітритної солі постійно контролює якість продукту по діючих на підприємстві системах ISO 9001, ISO 14001, FSSC 22000 і HACCP.
Доставка здійснюється у всі регіони України.
Контактна інформація
Телефон:
+38 067 387-97-75
+38 044 333-60-25
0 800 33-85-47 (Безкоштовно)
Оптові ціни уточнюйте.
| Основні | |
|---|---|
| Країна виробник | Данія |
| Тип | Нітритна сіль |
| Упаковка | Пакет |
| Вага | 1 кг |
| Мінімальне замовлення | |
| Вага (кг) | 1 кг |
| Користувальницькі характеристики | |
| Виробник | Dansk Salt A/S |
| Добавка | Нітрит натрію 0,6% |
- Ціна: 60 ₴/кг
- Спосіб упаковки: Нитритная соль поставляется в расфасованном виде в вакуумных пакетах по 2 кг. Также в продаже имеется соль в полиэтиленовых мешках, фасовкой в 25 кг.
