Розсільний препарат для ін'єктації цільном'язових делікатесних виробів на 210% (вихід до 160%) - АлмаТекс Шинка 1/15, 2 кг
- Під замовлення
- Код: 160244
Відправка з 13 березня 20261 118 ₴
- 0 (800) 33-85-47Безкоштовно
- +380 (44) 333-60-25

Комплексний розсільний препарат універсального призначення для виробництва делікатесних м’ясних виробів з високим виходом (до 160%). Містить фарбу. Фосфатовмісна формула забезпечує ефективну взаємодію з м’ясними білками, хорошу розчинність і антиоксидантний захист. Використання препарату дозволяє мінімізувати вплив технологічних відхилень сировини та підтримувати стабільну якість готової продукції під час зберігання.
Заявленого виходу можна досягти тільки на промисловому ін'єкторі (не ручному).
Галузь застосування: Продукти цільном'язові, делікатесна продукція
Дозування: 4,5 кг на 100 кг розсолу.
Практичні рекомендації щодо застосування: Рекомендуємо додавати АлмаМіт Н6 М'ясо копчене та АлмаТекс К25/1 Консервант. Кількість солі та нітриту натрію розраховується в залежності від відсотку ін'єктації та виходу готового продукту. Для отримання консультацій стосовно даного продукту звертайтесь в наш технологічний відділ.
Технологічні функції:
- збільшує вологозв'язуючу здатність білків м'язової тканини
- попереджає синерезис продуктів упакованих під вакуумом
- сприяє отриманню м'ясних продуктів стабільно високої якості
- стабілізує рН м'ясної сировини
- мінімізує втрати маси під час термічної обробки
- інгібує окислювальні процеси на різних стадіях
- забезпечує заданий високий вихід готової продукції
Фасування: 2 кг
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Алма-Веко Фуд |
| Країна виробник | Україна |
- Ціна: 1 118 ₴
