Натаміцин "АлмаТекс К50/2" (Е235)

Натаміцин АлмаТекс К50/2 - ефективний натуральний консервант для харчової промисловості. Природний протигрибковий антибіотик. Препарат з направленою дією проти розвитку дріжджів, грибків і цвілі в харчових продуктах. Натаміцин виробляється в порошковій формі біотехнологічним шляхом ферментації з використанням штамів мікроорганізмів Streptomyces natalensis.

Оскільки Натаміцин продукується природними мікроорганізмами його можна вважати натуральним консервантом.

Натаміцин в порошку або в розчині виявляє чутливість до ультрафіолетового або гамма-випромінювання, яке викликає зниження його активності. Тому не слід допускати впливу на Натаміцин прямих сонячних променів.

Натаміцин чутливий до оксидантів, таких як перекис, діоксид хлору, відбілюючий порошок і т.п., які викликають зниження активності Натаміцину. Цьому негативному впливу можна запобігти за рахунок використання антиоксидантів.

Область застосування: хлібобулочні вироби, напої (в т.ч. вина, соки), молочні продукти, м'ясні продукти, рибні продукти, соуси, торти, фруктові начинки, джеми, томатні пасти, фруктові пюре, консервовані продукти і т.д.

Для більш детальної інформації ► www.natam.alma.net.ua/

Технологічні функції:

• сприяє збереженню якості та мікробіологічної стабільності продукції при зберіганні;
• активний при мінімальних дозуваннях;
• не чинить негативного впливу на стартові культури у ферментованих харчових продуктах;
• не змінює органолептичні характеристики продукту, так як має нейтральний смак і запах; 
• є натуральним природним консервантом, отриманих біотехнологічним шляхом.

Дозування: в залежності від виду продукту.

Склад: Натаміцин (Е235) (min 50%), лактоза.

Для відпрацювання надаємо рекомендації по застосуванню.